Cosas que hacer en invierno cuando te aburres

El invierno es un periodo tranquilo en una bodega. Ya has pasado el estrés de la vendimia, tienes el vino en barrica, los pedidos de navidad han cesado… Y ahora qué?

      Aunque no lo parezca, el frío juega un papel importante.

1.      En el campo, las heladas ayudan a limpiar las cepas de bichos que se mueren con las bajas temperaturas.

2.      Las nieves y las lluvias pasan al suelo para incrementar las reservas de agua

3.      En la bodega, los vinos nuevos sufren pacientemente el proceso de estabilización natural. Es decir, con el frío hay sustancias que precipitan y de ésta forma el vino se limpia solo.

     Así pues, este es un periodo tranquilo, de espera, de observar cómo el grajo vuela bajo, crece la cebada…